เพสโต้ พาสต้า (Pesto Pasta) เป็นเมนูตามร้านอาหารอิตาเลียน ที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารและความอร่อย โดดเด่นด้วยรสชาติของซอสที่กลมกล่อม ชวนน่ากินสุด ๆ ว่ากันว่าซอสชนิดนี้นิยมนำมากินกับสเต๊กปลา ทาขนมปัง #เมนูนี้แอดแนะนำ เลยอยากชวนสายคลีนมาลองทำ “เพสโต้ พาสต้า” อาหารอิตาเลียน ที่ใช้ทั้งเวลาและวัตถุดิบน้อยมาก
ความอร่อยอยู่ที่ตัวซอสเพสโต้ หอมกลิ่นกระเทียมและโหระพา แถมยังปรับเปลี่ยนใส่ผักที่ชอบได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ผักร็อกเก็ต ผักปวยเล้ง ก็สามารถเอามาทำเป็นซอสเพสโต้ได้ ซึ่งวันนี้เราเลือกใส่ผัก Curly kale สด เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้เมนูจานนี้อร่อยมากขึ้น เพราะผักจากฟาร์มของเรารสชาติดี ไม่ขม กินได้ทั้งก้านและใบ ยิ่งเอามาปั่นรวมกับใบโหระพา ยิ่งเพิ่มความหอม น่ากิน และอัดแน่นไปด้วยประโยชน์เต็มๆ สำหรับซอสเพสโต้ เมื่อทำเสร็จแล้ว สามารถเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทและนำมากินได้หลายครั้งอีกด้วยค่ะ
ในซอสเพสโต้จานนี้ยังมีประโยชน์อีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันมะกอกที่เป็นไขมันดี แคลเซียมในชีสที่ดีต่อกระดูก ส่วนที่สำคัญก็คือผัก Curly kale ราชินีผักใบเขียวที่มีวิตามินเคสูงที่สุดยิ่งกว่าผักทุกชนิดในโลก แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูง ไม่มีไขมัน แถมยังขึ้นชื่อว่าเป็นผักที่มีประสิทธิภาพในการช่วยลดคอเลสเตอรอลมากที่สุดอีกด้วย
วัตถุดิบเพสโต้ พาสต้า (Pesto Pasta)
– เส้นสปาเก็ตตี้
– ผัก Curly kale 100 กรัม
– ใบโหระพา 15 กรัม
– กระเทียม 10 กรัม
– นํ้ามันมะกอก 70-90 กรัม
– เลมอน 10 กรัม
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ไม่อบเกลือ) 100 กรัม
– เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
– พริกไทย (หยิบมือหนึ่ง)
– มะเขือเทศ สําหรับโรยหน้า
– ชีส สําหรับโรยหน้า
– กุ้งหั่นชิ้นเล็กๆ
ใส่ผัก Curly kale ทั้งก้าน (เพราะผักเคลของเรากรอบอร่อยกินได้ทั้งก้าน) ใบโหระพา กระเทียม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ปั่นให้เข้ากัน
เมื่อปั่นส่วนผสมต่างๆ จนเข้าที่แล้ว ก็ปรุงรสเพิ่มความอร่อยด้วย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ ตามด้วยน้ำเลมอน ปั่นอีกรอบจนได้เนื้อซอสเพสโต้ตามที่ต้องการ
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่เกลือเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 6 นาที รวมถึงรวนกุ้งในน้ำมันมะกอก พักไว้
Topic : นำซอสเพสโต้ที่ได้ราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว โดยไม่ต้องนำไปผัดบนเตา เพราะซอสเพสโต้ สามารถนำมาคลุกรวมกับเส้นพาสต้าที่ต้มสุกและมีระดับความร้อนที่พอดีได้เลย เรียกว่าเป็นวิธีการปรุงเฉพาะตัวของเมนูนี้เลยก็ว่าได้ หรือเพิ่มความฉ่ำให้กับพาสต้าด้วยการคลุกเส้นกับน้ำต้มสปาเก็ตตี้ก็เริ่ดไปอีกแบบ
ตักใส่จานและตกแต่งเพิ่มท๊อปปิ้งเช่น กุ้ง เบคอน ปลาแซลมอน มะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยพาร์มีซานชีสโรยหน้า เพื่อเพิ่มความหอมกรุ่น พร้อมเสิร์ฟ
อย่าลืมหาผัก Curly kale ไปเสริมรสชาติความอร่อยกันด้วยนะคะ ผักจากฟาร์มสุขุมวิท 20 ของเรา การันตีคุณภาพ รสชาติอร่อยไม่ขม ไม่เหม็นเขียว ปลอดสารพิษ ไร้สารเคมี เพราะปลูกด้วยระบบปิดที่ควบคุมได้ทุกกระบวนการผลิต มีการให้น้ำแบบละอองฝอยที่เล็กระดับนาโน ทำให้วิตามินในผักยังอยู่ครบ เพราะไม่ผ่านระบบการชำละล้างด้วยน้ำ ควบคุมระยะเวลาในการปลูกผักได้แบบพอเหมาะ