ปิดฉากลงไปอย่างสวยงามกับงาน Big Meet Sweden 2022 Foodtech งานแสดงนวัตกรรมด้านอาหารเพื่ออนาคต ที่จัดขึ้น ณ ประเทศสวีเดน ภายใต้แนวคิด Innovation doesn’t happen in isolation, we love co-creating. งานนี้ถือเป็นงานประชุมวิชาการด้านเทคโนโลยีด้านอาหารประจำปีของสวีเดนโดยได้เชิญบริษัทด้านเทคโนโลยีอาหาร ผู้ประกอบการ นักวิทยาศาสตร์ และนักวิชาการที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกมารวมไว้ในงานเดียว ซึ่งวัตถุประสงค์หลักของงานคือ การสร้างสวีเดนให้เป็นหนึ่งในศูนย์กลางเทคโนโลยีด้านอาหารชั้นนำของโลก และเป็นงานสำคัญประจำปีสำหรับวงการอาหารนอร์ดิกในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา

Sweden Foodtech ก่อตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการในปี 2559 ซึ่งในฐานะที่สวีเดนเป็นหนึ่งในผู้นำทางความคิดหลักในระบบนิเวศเทคโนโลยีอาหารของนอร์ดิก ทีมงานของเราจึงมุ่งเน้นไปที่ โครงการนวัตกรรมและโอกาสในการพัฒนาธุรกิจ การแบ่งปันความสามารถเฉพาะด้านและภูมิหลังที่หลากหลาย รวมถึงเกษตรกรรมและการผลิตอาหารมีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยคาร์บอนประมาณหนึ่งในสามของโลก และจำนวนประชากรที่กำลังเพิ่มขึ้น โดยเชื่อว่าระบบอาหารที่ดีขึ้นจะช่วยให้เศรษฐกิจและชีวิตของผู้คนดีขึ้น

Foodtech คือจุดตัดของอาหารและเทคโนโลยี การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงการเกษตรและการผลิตอาหาร ห่วงโซ่อุปทาน ช่องทางการจัดจำหน่าย และการบริโภคในท้ายที่สุด นวัตกรรมอาหารยังเกี่ยวข้องกับการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การปรับปรุงหรือผสมผสานผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอยู่ การวิจัยเกี่ยวกับแนวโน้มด้านอาหารและการจัดการอาหาร

นอกจากมีการจัดแสดงโชว์นวัตกรรมอาหารแล้ว ที่นี่ยังเป็นพื้นที่การพบปะระหว่างนักลงทุนและผู้ถือเทคโนโลยี มีการ Pitching Startup รวมไปถึงการรวมกลุ่มของ Chef  ชื่อดังอีกด้วย ผู้เข้าร่วมงานทุกคนในครั้งนี้ ต่างมุ่งมั่นและพร้อมใจเสริมสร้างพลังแบบไร้ขีดจำกัด ผ่านการ “เสวนาแลกเปลี่ยนให้ความรู้” ที่สามารถเพิ่มพูน ศักยภาพให้แก่ผู้เข้าร่วมงานในทุกด้าน ทำให้นักอุตสาหกรรมสามารถริเริ่มแนวคิดและทักษะใหม่ ๆ จากความรู้ที่ได้รับ นำไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาระบบการทำงานโดยการเสริมปรับกระบวนการผลิตเพื่อให้เกิดประสิทธิผลสูงสุด

Clean Vegetables ในฐานะผู้ผลิตอาหารรวมถึงผู้คิดค้นเทคโนโลยีและนวัตกรรมการผลิตอาหารของไทย ได้รับเกียรติให้เข้าร่วมในงานครั้งนี้ โดยเราได้นำเสนอระบบการปลูกพืชแบบใหม่ของโลก ด้วยเทคโนโลยีระบบนาโนโปนิกส์ (Nanoponics) พร้อมแบบจำลองขึ้นจัดแสดงโชว์บนเวที เพื่ออธิบายแนวคิดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการให้ผู้เข้าร่วมงานได้ทราบ และได้รับการตอบรับและความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานเป็นอย่างมาก

เนื่องจากประเทศสวีเดนและกลุ่มประเทศสแกนดิเนเวียให้ความสำคัญต่ออาหารของโลกอนาคตเป็นอย่างมาก เพราะเป็นกลุ่มประเทศที่มีทรัพยากรด้านการเพาะปลูกที่จำกัด ไม่ว่าจะเป็น สภาพภูมิประเทศ แรงงาน เป็นต้น ซึ่งงานนี้ถือได้ว่าตอบโจทย์การแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นได้เป็นอย่างดี เพราะนวัตกรรมของเราคือการปลูกผักในตู้คอนเทนเนอร์ โดยใช้น้ำให้น้อยที่สุด โดยการใช้ระบบการปลูกภาพใหญ่แบบระบบปิด สามารถคุมปัจจัยภายนอกได้ อาทิ ควบคุมแสง อุณหภูมิ น้ำ ความชื้น ความเร็วลม

Clean Vegetables ขอขอบคุณผู้จัดงาน และผู้เข้าร่วมทุกคน ที่ได้ให้เกียรติแบรนด์เข้าร่วมงานเพื่อนำเสนอเทคโนโลยีที่เราคิดค้นเพื่อโลกและการผลิตอาหารในครั้งนี้ รวมทั้งโอกาสในการพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหาร การส่งเสริมกำลังการผลิตด้วยด้วยระบบเทคโนโลยีที่ร่วมสมัยที่สุด ทำให้มั่นใจได้ว่า Big Meet Sweden 2022 Foodtech เปรียบเสมือนเป็นเวทีที่สามารถตอบทุกโจทย์ของกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการจะเพิ่มสมรรถนะ เร่งกำลังการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมนี้ให้ทรงพลังสูงสุดแก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคทุกคน

อ้างอิง